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Ricotta salata

Tipico formaggio pugliese, la ricotta salata è spesso utilizzata nelle ricette di piatti pugliesi o calabresi.

Esistono diverse specialità di ricotta salata che hanno nomi diversi come i prodotti presenti in questa pagina, ma in poche parole la ricotta salata racchiude tutti quei formaggi che sono realizzati partendo dalla ricotta che viene sottoposta ad un trattamento particolare in grado di donare alla stessa un sapore unico nel suo genere.

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