Caciotta

Una produzione locale tipica pugliese, la caciotta è un formaggio da assaggiare assolutamente.

Morbido, la caciotta è un formaggio preparato semplicemente con latte di pecora e mucca, caglio, fermenti e sale. Il Caciofiore pugliese è uno degli esempi. Si tratta di un formaggio fresco a pasta molle prodotto recentemente, da poco più di un trentennio, anche in Puglia.

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