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Burrata Pugliese

Burrata Pugliese Originale

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Burrata: calorie e classificazione

La burrata è un formaggio semigrasso formato da un sottilissimo involucro di pasta filata di latte vaccino farcito con panna fresca e mozzarella sfilacciata. Latticinio speciale fresco a pasta filata molle. La burrata un tempo era tradizionalmente rivestita con foglie verdi di asfodelo.

Da consumarsi freschissima, la burrata, ha sapore delicatissimo e dolce con retrogusto leggermente acidulo. È prodotta anche come burratina nel formato monoporzione. La stracciatella (acquista la stracciatella fresca su Casa Procacci) è la stessa mozzarella sfilacciata con panna che si trova all’interno della burrata.

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