Nome del Vino:
Negroamaro IGP RosatoUvaggio in %:
100% NegroamaroZona di Produzione:
Puglia – Terra del Nord BareseCaratteristiche del suolo:
Aree collinari di natura carsico-calcarea poste tra i 400 e 500 metri s.l.m.Sistema di allevamento e rese produttive:
Spalliera a cordone speronato – Ceppi per ettaro: n. 4.500 – Resa per ettaro: 120 q.liVendemmia:
Uve raccolte a mano nelle primissime ore del mattino nell’ultima settimana di Settembre.

VINIFICAZIONE:
Dopo la diraspatura-pigiatura, il mostro fiore sgrondo dellla pressa è indotto a fermentazione, opportunamente protetto dall’ossigeno.
Fermentazione in vasche di cemento a temperatura controllata tra i 12° e 13° C.

AFFINAMENTO:
Acciaio inox 5 mesi e bottiglia.

DATI ANALITICI:
Alcol 12,50% vol.;
SO2 totale 90 mg/l.;
Zuccheri residui: n. d.
Contiene solfiti

NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Vino dal colore buccia di cipolla tendente all’aranciato.
Bouquet delicato e aromi floreali, per l’esattezza fiori bianchi. Gusto fresco e di piacevole acidità, equilibrato al palato.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Facilmente abbinabile a carni bianche, piatti freschi e delicati.
Servire ad una temperatura di 8°-10°C.

CONSERVAZIONE:
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore.