Ricotta di mucca
Agosto 28, 2018
Murgetta naturale e gusti vari
Agosto 28, 2018
Ricotta forte
€6,40
L’odore è molto pronunciato e il gusto forte e piccante come vuole la tradizione pugliese. La ricotta forte in vasetto di Casa Procacci pizzica il palato.
Ricotta Forte Pugliese dall’odore molto pronunciato e dal gusto forte e piccante.
Comprende gli articoli ottenuti dall’affioramento a caldo delle proteine del siero delle altre lavorazioni con l’aggiunta di latte fresco di diversi tipi e sale.
Vengono fatte maturare in tini per circa dodici mesi, e poi confezionate in vasetti, secchielli, e fusti. L’odore è molto pronunciato e il gusto forte e piccante.
Conosciuta anche con altri nomi, ad esempio Ricotta Scante o Ricotta Squanta o Ricotta Ascante, forme arcaiche e dialettali utilizzate per definire la ricotta forte.
Confezione: bicchiere che contiene circa 200 gr.
Peso totale: circa 200 gr.
Siero vaccino, LATTE di vacca, di pecora, di
capra, sale,conservante E200
Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio.
| DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g | |
| Energia | 186 kcal / 773 Kj |
| Grassi | 14 g |
| Di cui acidi grassi saturi | 8,1 g |
| Carboidrati | 0 g |
| Di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 15 g |
| Sale | 2,6 g |
Shelf life: 1 anno confezione integra
Conservazione: in frigo (max + 4° C)
CONFEZIONAMENTO:
Cartone contenente 9 vasetti in vetro da 200 gr l’uno.
Compatibile con gli alimenti secondo la normativa Nazionale e Comunitaria (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE 2023/2006; Reg. CE 10/2011).
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO:
pH: 5,70 –6,00
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE:
Coliformi totali < 10000 ufc/g
E. Coli < 100 ufc/g
Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g
Salmonella Assente in 25 g
Listeria m. Assente in 25 g
Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004
E Reg. CE n. 1441/2007
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