Nome del Vino:
Minuetto Chardonnay bianco IGP PugliaUvaggio:
uva Chardonnay in purezzaZona di Produzione:
Puglia – Murgia Nord Barese

Caratteristiche del suolo:
Aree collinari di natura carsico-calcarea poste tra i 300 metri s.l.m.

Vigneti:
Tendone – Ceppi per ettaro: n. 2500 – Resa per ettaro: 150 q.li

Vendemmia:
Uve raccolte a mano nelle primissime ore del mattino nell’ultima settimana di settembre

VINIFICAZIONE:
Dopo la diraspatura-pigiatura, il mosto fiore della pressa è indotto a fermentazione, opportunamente protetto dall’ossigeno. Fermentazione in vasche di cemento a temperatura controllata tra i 12° e 13° C

AFFINAMENTO:
Acciaio inox 5 mesi e bottiglia

DATI ANALITICI:
Alcol 11,50% vol.;
SO2 totale 90 mg/l.;
Zuccheri residui: n. d.
Contiene solfiti

NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Colore giallo.
Buona ricchezza armonica.
Gusto pieno e deciso. Finale scorrevole e lungo.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Crostacei, piatti a base di pesce, latticini e formaggi a pasta tenera.
Servire ad una temperatura di 8°-10°C.

CONSERVAZIONE:
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore.