Ciambella affumicata

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Ciambella affumicata

Formaggio a pasta filata di colore giallo più o meno intenso in base al grado di affumicatura; di consistenza morbida e compatta dalla struttura poco elastica e tenace. Aroma caratteristico ottenuto dall’affumicatura naturale con trucioli di faggio.
INGREDIENTI
LATTE vaccino, Caglio, Sale,
Correttore di acidità: acido citrico


Affumicatura con trucioli di faggio naturali

Contiene allergeni, non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio.

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100g
Energia 278 kcal / 1157 Kj
Grassi 20,6 g
Di cui acidi grassi saturi 14,8 g
Carboidrati 1,1 g
Di cui zuccheri 1,1 g
Proteine 22,10 g
Sale 1,22 g

Shelf life: 20 gg a confezione integraConservazione: in frigo (max + 4° C)

CONFEZIONAMENTO:
Buste sottovuoto sigillate singolarmente.
Da vendersi a peso.

Compatibile con gli alimenti secondo la normativa Nazionale e Comunitaria (DM 21.03.1973 e successive modifiche ed integrazioni; Reg. CE 1935/2004; Reg. CE 2023/2006; Reg. CE 10/2011).

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO:
pH: 5,70 – 5,90

CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE:
Coliformi totali < 10000 ufc/g
E. Coli < 100 ufc/g
Coag. Termi. + Aurei < 100 ufc/g
Salmonella Assente in 25 g
Listeria m. Assente in 25 g

Rispetto dei parametri e limiti del Reg. CE n. 853/2004
E Reg. CE n. 1441/2007

 

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