Formaggi Asciutti

Formaggio a pasta filata dura che, naturalmente, è costituito da latte e formaggi che contengono calcio.

Si tratta di formaggi asciutti, lasciati a stagionare solo per qualche giorno, che maturano un sapore dolce e delicato perché trattasi di formaggi più giovani che presentano una crosta sottile, liscia e uniforme, di colore giallo più o meno intenso in funzione del grado di stagionatura (molto breve in questo caso specifico)